佳能EOS R5采用了4500万像素全画幅传感器，提供了20fps（电子快门）与12fps（机械快门）的高速连拍性能。机身防抖系统最高可带来8档防抖效果，并且可以与RF防抖镜头协同防抖。支持最高29.97fps的无裁切8K RAW短片录制。对焦性能上第二代全像素双核CMOS AF技术，不仅具备人眼检测对焦功能，还可以识别鸟类眼部。
佳能EOS R5可以录制8K 30P、4K 120P的视频，并且提供了强大的Log曲线和H.265编码，支持4:2:2 10bit Canon Log与4:2:2 10bit HDR PQ机内录制及外部录制。这些已经达到了专业级的视频表现，可以满足专业用户的需求。
佳能EOS R5采用了双卡槽设计，分别为CFexpress（兼容XQD）和SD卡槽，这样不同级别的用户可以根据自己的拍摄需求来选择存储卡。
对于佳能EOS R5而言，其实适合的用户很多。首先它的视频能力非常专业，可以适用于专业的视频团队进行选购；它具有高像素和优秀的对焦表现，适合风光摄影师和发烧友选购；它拥有给力的连拍能力、云平台图像自动传输功能和出色的防护性，适合记者、体育摄影师、野生动物摄影师选购。不论是视频还是拍照，这台相机适用的人群非常丰富，因为佳能EOS R5就是这样体验方方面面都足够优秀的产品。
