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叮咚买菜VS盒马“战火升级”,生鲜电商赛道“终局”将至?

时间:2021-12-17 13:48:12       来源:腾讯网

文|正宁

来源|博望财经

最近,生鲜行业火药味儿挺足。

12月5日,盒马线上app在上海地区推出“斩钉”价,app内一系列产品包括生鲜果蔬、肉蛋禽、海鲜水产等价格都低于竞争对手叮咚买菜的同类产品。比如,盒马500克鲜活基围虾19.53元,比叮咚买菜的31.8元低了近40%。

不少网友猜测盒马此次推出的“斩钉”价实为“斩叮”价,是盒马公司针对叮咚买菜发起的营销战略,特意将自己的产品价格调低于对手。

随后,盒马官方回应:“斩钉”价并非“斩叮”,只是回馈消费者、斩钉截铁降价而已,希望外界不要过分解读。

随后,叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖便在朋友圈隔空回应:“老二最大的梦想就是拼死跟老大干一场。”还附上了一张叮咚买菜位居中国生鲜电商榜首的截图。

一来一往的口水战,火药味儿十足。

生鲜电商——作为一项烧钱烧到破产,位列电商死亡名单前三的行业,杀出重围的盒马鲜生和叮咚买菜可以称得上是各有千秋。

01

前置仓vs店仓模式

“上午11:30线上下单,1小时左右准时送达。”

叮咚如此高速的配送效率,有赖于梁昌霖死磕的前置仓模式。前置仓模式属于一种仓配模式,是将每个门店都看作一个中小型的仓储配送中心,总部中央的大仓只需要对这些门店供货,从而覆盖送货的最后一公里。简单来说,用户线上下单,立马从最近的仓库调货配送。这种从源头直供,省略中间环节的模式一定程度上提高了配置效率,优化了叮咚买菜的供应链,让生鲜产品离消费者更近,一定程度上保证了生鲜产品的质量和品牌的服务质量。

虽然前置仓在用户体验层面优势明显,但盒马CEO侯毅表示不看好叮咚买菜的前置仓模式。

2021年凤凰网科技峰会上,侯毅被问及是否仍然对前置仓模式持否定态度时表示:前置仓模式我从 2 年前退出,盒马做了 100 家店之后退出了。这个模式不合理,除非大规模的物流收费,把物流成本收回来,有可能会盈利,但是今天的格局来说没有盈利的 "。

盒马也曾使用过前置仓模式,但同时又进行了盒马mini模式的探索,一种店仓一体,数字化线上线下模式。其内部称之为”一店二仓五个中心“,即一个门店,前端为消费区,后端为仓储配送区,五个中心分别是超市中心、餐饮中心、体验中心、物流中心、以及粉丝运营中心。

根据叮咚买菜披露的第三季度财报数据显示,今年该公司第三季度营收实现翻倍增长,达61.89亿元,同比增长超30亿元;而在营收翻倍的同时,亏损也在增长,今年第三季度叮咚买菜净亏损20.11亿元,同比亏损扩大142.66%,并在第二季度19.37亿元的亏损规模上增加了7千多万元。

“老大”的称号不是说出来,叮咚的改变迫在眉睫。

02

多销售渠道更能打

叮咚买菜主打线上销售+送货到家,而盒马鲜生更倾向于线下门店、线上电商和物流配送的多重销售渠道。

从2016年首家门店开始,盒马的线下门店成指数式扩张,至今已有破27个城市近300家门店。

盒马针对爱好快捷健康便食的办公人群、有小孩的家庭、夜晚居家人群这三类精准用户,将门店多集中于社区居民楼和办公楼附近。线下门店集生鲜超市、前置仓库、餐饮体验于一体,一店多用节约成本。而优质多重的线下体验时对线上app引流的最大利器。随着门店的扩张,阿里也更加注重线上用户的挖掘,以期达到线上线下结合的新零售模式核心。

在线上线下配合销售的同时,盒马也通过不断打造子品牌盒马F2、盒马菜市、盒马mini和盒马小站等寻找新的方式。

而对于叮咚买菜,还尚未深入发展除线上销售外的其他销售渠道。

03

盒马变小了

曾经动辄在商业中心4000平方米到6000平方米的盒马变小,成了盒马mini,正如其名,在商品种类、覆盖人群、配送范围等多方面都变小了。

盒马总裁侯毅对盒马mini持乐观愿景,在媒体采访中表示:“在未来的规划中,盒马mini业态的销售额将占到整个盒马的一半。”

盒马mini是原本盒马重资产模式下简化的低成本运作模式,取消了悬挂链和输送线系统,减少了冷柜的数量,用餐面积也大大缩减,装修风格简化。侯毅表示,这样的一个盒马mini开店成本控制在200万左右。

同时,盒马mini的产品也与众人眼中盒马的高端定位背道而驰。散装菜品、蔬果的比例上升,日常到店会发现店内顾客中老年人居多;店内菜品的价格也十分亲民,白菜0.99元/斤、鲍鱼1.99元/个、土豆1.28元/斤,牛排特价,下载盒马app,买一送一。

对于盒马鲜生高成本、选址难、大面积等先天性基因不足,盒马公司内部把进入下沉市场的责任放到了盒马mini身上,效果如何还有待市场检验。

而根据第三季度叮咚买菜披露的财报数据来看,其各项费用均呈现大幅增长,营业成本和费用为82亿元,同比增长117%,销售和营销费用为4.3亿元,同比增207%,商品成本和履约费用占主要,分别为51亿元和23亿元。对于还未决出胜负的生鲜电商市场来说,叮咚买菜的“烧钱”之路或仍将继续。

关键词: 叮咚买菜VS盒马“战火升级” 生鲜电商赛道“终局”将至?